La digestion est un processus assuré par le système digestif. Il consiste en la transformation des aliments en nutriments assimilables.

La digestion comprend une partie mécanique et biochimique. La partie mécanique consiste à réduire les aliments en bouillie et ainsi constituer le bol alimentaire. La partie biochimique comprend, entre autres, le traitement par les enzymes.

1) Ingestion : broyage avec les dents.

2) Digestion : les molécules sont découpés en molécules élémentaires. Les différentes étapes sont : la déglutition, la digestion stomacale et intestinale.

Lorsque les aliments ont été dégradés en éléments simples en passant par la bouche, l'oesophage, l'estomac, ils passent dans l'intestin grêle qui joue un rôle majeur dans l'absorption.