Les sels minéraux sont des composants de l'organisme. Ces minéraux sont apportés de l'extérieur, ils sont dits essentiels. Ils sont issus des roches, de la terre, des plantes, ou de la viande des animaux ayant consommé cette terre ou ces plantes.

Le calcium (Ca), le phosphore (P), silicium (Si), potassium (K), soufre (S), sodium (Na), chlore (Cl) magnésium (Mg). Il y a plus de 5 grammes corps total de chacun de ces macro-éléments.

Fer (Fe), zinc (Zn), cuivre (Cu), manganèse (Mn), Sélénium (Se), Chrome (Cr), Iode (I), Molibdène (Mo), Cobalt (Co), Nickel (Ni) Il y a moins de 5g de chaque oligo-éléments.

Citons par exemple : Le fluor - le bore - le strondium, renforçateurs des os.

- Equilibre osmotique

- Structure osseuse

- Configuration des protéines

- Conduction électrique

- Activation co-enzymatique

- Sécrétion de neurotransmetteurs

- Activation de récepteurs - phosphorylation par le Mg

- Neutralisation de certains toxiques et radicaux libres