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Quelques définitions pour bien comprendre la nutritherapie

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enzyme

L'amylsase, définition.

L'amylase est une enzyme en provenance pancréatique ou salivaire. Son rôle est de réduire l'amidon en maltase. Elle permet le début de la digestion de l'amidon. Un taux d'amylase élevé n'est pas nécessairement un indice de pathologie du pancréas. Le dosage de la lipase est plus approprié.

enzyme.txt · Dernière modification: 13/03/2014 11:54 par Marie-Pierre Preud'homme