Un acide aminé est une molécule organique qui porte un groupement carboxyle et un groupement amine. Il existe une vingtaine d'acides aminés qui sont des monomères ou des polypeptides.

Acide aminé qu'un organisme vivant ne peut synthétiser lui même et qu'il doit trouver dans son alimentation. Pour l'être humain, il y a 8 acides aminés essentiels.

Les 8 acides aminés essentiels pour l'homme