====== L'amylsase, définition. ======

L'amylase est une [[enzyme|enzyme]] en provenance pancréatique ou salivaire. Son rôle est de réduire l'amidon en maltase.
Elle permet le début de la digestion de l'amidon.
Un taux d'amylase élevé n'est pas nécessairement un indice de pathologie du pancréas. Le dosage de la [[lipase|lipase]] est plus approprié.