====== Acide aminé, définition. ======

Un acide aminé est une molécule organique qui porte un groupement carboxyle et un groupement amine. Il existe une vingtaine d'acides aminés qui sont des monomères ou des polypeptides.
Les acides aminés sont des briquettes qui forment les protéines à partir des [[gène|gènes]].

====== Acide aminé essentiel, définition. ======

Acide aminé qu'un organisme vivant ne peut synthétiser lui même et qu'il doit trouver dans son alimentation.
Pour l'être humain, il existe des acides aminés essentiels (8), des acides aminés semi-essentielles et non essentiels.

====== Les 8 acides aminés essentiels pour l'homme. ======
Isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phentylalanine, thréonine,tryptophane, la thréonine, la valine.

====== Les acides aminés semi-essentiels ======

Arginine et histidine - Ces acides aminés doivent parfois être amenés par l'alimentation.

====== Les acides aminés non essentiels. ======

L'aspargine, l'acide asparaginique, l'alanine, la cystéine, la glutamine, les acides glutamiques, la glycine, la proline, la sérine et la tyrosine.

====== Quelles sont les fonctions des acides aminés? ======

- Ils sont **acteurs dans la modulation de l’expression génétique**, par exemple la méthylation se produit à partir de la méthionine.

- Ils permettent l’**assemblage des [[protéine|protéines]]** de structure qui forment les [[tissus|tissus]] ([[muscle|muscles]], [[os|os]], organes) et de protéines de fonction, les [[enzyme|enzymes]] responsables des opérations biochimiques.

- Ils agissent sur les processus de [[détoxification|détoxification]] ([[méthylation|méthylation]], synthèse du [[glutathion|glutathion]]).

- Ils permettent la **synthèse des [[peptide|peptides]]**, par exemple le glutathion.

- Ils ont une **action directe comme [[neurotransmetteur|neurotransmetteur]]** (taurine, glutamate, aspartate,..)

- Ils **permettent la synthèse de neurotransmetteurs**.

- Ils interviennent dans la **production de bio facteurs** comme l’histamine.

- Ils sont source de [[calorie|calories]], par exemple dans la [[neoglucogenèse|néoglucogenèse]] hépatique, la glutamine dans les [[entérocyte|entérocytes]] et [[Globule blanc|globules blancs]].